3200米高原农场,4000㎡物流中心,他用8年打造了一个绿色供应链王国

 合作案例       |    2018-12-19 07:22

食物有时意味着一个地方的灵魂。

比如说到成都,你立马会想到串串;说到西安,立马想到肉夹馍;

而说到丽江,可能脑海里已经走马灯似的停不下来了,炸洋芋、土鸡火锅、纳西粑粑、鸡豆凉粉……每一样都让人垂涎三尺。

如果你在古城逮住一个老丽江,问哪里能吃到最地道的纳西风味,他们多半会给你指路:呐,那家,大水车旁那家丽水汇,吃过么?

要知道,这可是一家连本地土著都不时要去打打牙祭的餐厅,在丽江当地口碑极佳,经常爆满。

这家店的特色是,瓜自己种,鸡自己养,菜自己做,从田间到餐桌,包圆。

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丽水汇的老板是土生土长的纳西人,从小围着火塘,吃着丽江粑粑长大。名字也很有个性,叫和景桥。

和景桥

16岁的时候,他在家种烤烟,赚到人生第一桶金。他想去看更广阔的世界,便又去了上海,在江南造船厂做技工。

21岁,他回到丽江,在纺织厂里做销售,第二年,就和股东一起收购了另一家纺织厂。5年后,已是当地人人知晓的民营企业丽江天雨集团的执行总裁。

虽然每天都忙于公司经营,但他从未忘记自己是农民的儿子。在村里又一次果蔬滞销后,乡亲们痛心的眼神,成了他心头一道坎:“我曾如此真切地看见过大片滞销的蔬果烂在田间,那种滋味,很难忘。”

年轻时总想看看外面的世界,那一刻,他只想留下来为邻里乡亲们做点什么。

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丽江,

风光旖旎,山高谷深,

森林覆盖率超过66%,

独特的立体气候,

加上较大的昼夜温差,

种出的蔬果都是带着灵气的。

和景桥相信:只要稍作引导,这些纯净无污染的农产品,一定有销量的。

他决定自己包下几个山头,在玉龙雪山东南角,海拔3200米处,用生态的方式来种田养鸡,产出真正干净美好的食物。

丽水汇的第一个农场成立了。放眼望去,露天菜地绿油油一片,有机蔬菜整整齐齐列成一排。

随手一拔,就是圆鼓鼓水灵灵的大白萝卜。

沐浴在高原阳光下的卷心菜,油油亮亮,用水一焯,便能甜到心头。

除了新鲜蔬菜,还有自养的牛羊。

每天清晨,

成群的牛羊从栅栏里倾泻而出,

欢快地跑向山头。

高原生态放养下的牛羊,

吃青草,饮山泉,

肉质紧实,口感劲道。

1000多亩的农庄提供了充足的新鲜食材,丽水汇通过自己的物联走向了丽江大大小小的厨房,包括五星级餐厅和少数机关食堂。

丽水汇的配送中心也是全丽江最大的,占地4000多平米。

每天,配送车在这里进进出出,

送来农庄的新鲜食材,

鸡蛋还带着温度,

红薯还粘着泥土。

经过清洗包装,

这些新鲜食材又通过繁忙的车辆,

进入千家万户的厨房。

3

作为一个纳西人,和景桥希望能让纳西文化通过餐饮得到传承,让更多人尝到纳西美食。

从菜地到餐桌,丽水汇餐厅开业了。

经过8年的经营,丽水汇成了丽江的特色之一,每当有游客问“哪里能吃到正宗的丽江菜”,本地人总是会把丽水汇推荐给他们。

多维度不同海拔的设置、错开时节供应、全年供给餐厅高标准高生态蔬果肉禽,加之对食品本身近乎执拗的态度和坚持,丽水汇已积累了超过3000名粉丝级的粘度客户。

最近两年内,已经有当地6家高端商务接待的旅行社选择丽水汇做为定点接待的餐厅。

在各大餐饮点评网站上,客人们也给予了肯定。

来丽水汇,一定要点特色菜。每一道菜都是在传统美食的基础上研发而来。既有正宗的风味,又适合不同口味的人。

丽江有名的鸡豆凉粉,

辅以红辣椒、青葱、

花椒、酸醋等配料,

一凉拌酸辣开胃,

口感细腻爽滑。

纳西火塘生态土鸡,

在别的地方吃不到的土鸡,

来自于丽水汇海拔3200米高原农场,

放养天数超过420天,

每天在山间来回奔跑,

跑着跑着就跑出了紧实的肉质。

瓦片火腿,

纳西族祖传腌制方法制作的塔城老火腿,

蒸熟切片,香得人直流口水。

到目前为止,丽水汇已有2家经营成熟的门店,分别位于商业圈古城区福星路与丽江金茂商业园区,第3家店——丽水汇大研古城店也即将和大家见面。

未来两年内,丽水汇计划开发同城生态农产品的app智慧超市,顾客在手机上下单,就能收到从配送中心发出的农产品。

农庄和物联为乡亲们带来了更多的合作机会,丽水汇与塔城十八寨沟进行合作,打造了“公司+合作社+农户”的管理方式,乡亲们不仅学到了先进的种植技术,收入还比以前多了许多。

养了30年鱼的王大伯说:

「养鱼不能图快,

日头足了鱼才能好吃。」

我想,做农业也是一样,

八年时间,三个生态农场,三家有机餐厅。

丽水汇不仅是一个绿色供应链王国,

更是一个努力回馈家乡,

不断输出价值的品牌。

看着村民们灿烂的笑容,

我觉得,一切都值得。